2011年10月3日月曜日
グルメ
最近有名になっている 「B級、ご当地グルメ」が岡山で開かれるらしい
一回見に行ってみよう！
そんな主人の言葉に誘われて秋風の爽やかな日曜日
高速道路は山々を通り抜け、豊かな自然の真庭市につきました。
会場のスタジアムまでは駐車場からバスで送迎
バスの中でいただいた資料では、全国から111団体が参加されているそうです。
会場は、スタジアムの外まで出店が並び人が溢れ、参加団体も呼び込みに一生懸命です。
どのお店の前も、並んで待っている人達で列は長くつづいています。
二人で半分づつにすれば いろいろ食べれるね。
あっという間に順番が回り、用意されていたパックにつめた焼きそば
デミカツ丼も、どんぶりのパックに用意されていました。
一番の長蛇の列は、テレビで放映されているB級グルメの大会で優勝された「甲府の鳥もつ煮」
テントの中ではもつを作る人達が、沢山のなべをかき混ぜながら汗だくです。
「持ち帰れるようにパックに詰めて下さい」
「持ち帰り用は、お断りしているのです。この場で食べて下さいね」
「美味しい、さすが優勝のご当地だけはあるね」
熱々の鳥もつを美味しそうにほおばる主人、
焼きそばは麺が伸びてふにゃふにゃです、タレも薄味になっています。
せっかくのデミカツも冷めてしまってはだいなしです。
大勢の人の中、待っていただいて作るのは、待つ方も作る方も大変です。
美味しさ、手早さどちらをとるのか
お客様の要望に応えるのは大変です。
2011年9月26日月曜日
効率
「一枚、特急でお願いします」
工場のラインは、すべての工程をぬぐうように特急の一枚が流れます。
それは、効率の悪い仕事でしょうか？
「能率、効率」どう違うのでしょう
ネットで調べてみました。
一般的に「能率」は一定の期間でこなせる仕事の絶対量を表すのに対し、「効率」は仕事の成果とそれに要するさまざまなコストとの相対的な比較を表す傾向があります。
a. 一時間で書類を10枚処理できる → 一時間で書類を15枚処理できる
b. 費用1000万で1200万の売り上げ → 費用500万で1000万の売り上げ
a.の例は一定の時間を基準に絶対的な仕事量が増えています（10枚→15枚）が、このような場合は一般に「能率が上がった」と言います。
一方 b.の例では絶対的な成果は減少しています（1200万→1000万）が、相対的に見るとより少ないコストで多くの成果を得ています。普通このようなときは「効率が良くなった」と言います。
工場はたえず時間との戦いです。
決められた時間内に、かかわった人たちで
どれだけの生産を上げることができるか。
欠席する人もいます、早退の人も遅れてくる人もいます。
急遽急ぎのものが投入されます。
日々、人と物との中で時間が追いかけっこしています。
でも、最優先はお客様
品質、能率、効率どれもがお客様目線
リミットは、高い目標に向って走っているのです。
2011年9月20日火曜日
2011年9月12日月曜日
2011年9月5日月曜日
2011年8月29日月曜日
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